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2010年09月29日
にがうりーにがにが
[ daily ]
☆2010-09-14の記事☆
ゴーヤがたくさん届いた。ごろごろ特大６〜７本。
どうするか。
あの苦さ。。。
チャンプルにしても
そんなにたくさん食べられないぞ★
むう…。
そうだ！ごはんの友に変身してもらうことにしよう。
ゴーヤの佃煮 レッツ チャレンジ♪
基本は
みりん、醤油にかつおぶし。ああ…それから酢と三温糖。
トッピング
クルミにカシュナッツをフライパンで乾煎りして砕いたもの。
それからそれから 煎って半分くらい擂った白胡麻。
苦みが強いのはちょっとなぁ…なので
薄ーく薄ーくスライスしたゴーヤを
色が変わらないくらいにサッと煮。
冷水に取り、水気を絞って下ごしらえ完了。
ゴーヤ １kg
みりん、醤油、酢を同量100mlくらいかな。
三温糖は味をみながら入れたので分量は適当。
下ごしらえしたゴーヤと調味料を厚底お鍋に入れて
とろ火でコトコト煮詰めて、煮汁がなくなる直前にかつおぶしをひとつかみと
トッピングのナッツと白胡麻をイン。
良い感じに照りが出たら火を止めて、粗熱をとって瓶に詰めて出来上がり。
味？
amaumaniga。。。。
甘旨苦。あまうまにが☆〜
ちょっぴりの佃煮でご飯が旨い♪
難点はご飯を食べ過ぎてしまうこと☆
大量にあったゴーヤが小さくなって
美味しく出来ました〜ぱちぱち♪
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2010年09月13日
果実酒と花火と
[ daily ]
ーーー8月11日の記事ーーー
ここんちの敷地内は四季を感じられるよう
花が咲いたり実がなったりする木が植えられてるいる。
あまりきちんと剪定をしていないせいで
すごいことになっている箇所もあるけど
少しずつ、設計者が描いていた姿をたどり
本来の姿に戻してあげられたらいな…と思う。
越してきて一年が経過して
ようやくどの木がなんて名前かがわかってきた。
次々に満開になっていたり
いつのまにか結実していたり。
その中でも、注目株の桑の木とヤマモモ。それから枇杷（ビワ）。
去年は気づかずにいて、伸び放題の枝を剪定して
毎日眺めながら、なんの木だろう…とモンモンとしていたけど
葉が出はじめて…ん？ベリー系の木かも？と。
桑だと気づいたのは、その実が色づきはじめてから♪
クワ科クワ属の落葉高木。英名のマルベリーは果実につけられた名前だそうな。
昔から養蚕のほか、生薬 桑茶 桑酒などに利用されてきたとか。
それからというもの、熟すのが楽しみに。
桑の実ジャムなども巷では販売されてるけど、今回の実はよく洗って果実酒に。
完熟するまでの間、美味しそう〜と飛来する二羽に「ここのマルベリーは取らないでね」と言い聞かせて
何度もお帰り頂き、その他もろもろのアリ、ハチ、カメムシ類も果実を狙う中、無事に収穫してにんまり。
無事収穫出来た実は、ウォッカとブランデーで果実酒の仕込み。
待つこと２ヶ月
７月末の花火大会で解禁することに決定。
場所はウチの前に出現した一夜限りのリストランテにて。
当日、明るいうちから準備開始。
アウトドアテーブルとチェアを持ち出して
クロスにキャンドル、飲み物にグラス類をセッティング。
少し暗くなりはじめた頃、ご近所さんがぼちぼち集合。
気がついたら、持ってきてくれた食べ物で
テーブルはいっぱいに。
花火を見ながら、盛大に食べ、盛大に飲み
楽しい夜になったのでした♪
去年はぽつんと立ったまんま一人で見た花火。
今年はとっても賑やかだったなぁ☆
また ガーデンレストランごっこしてもいいかも。
来年はもう少し欲張って果実酒を漬け込んでみようか。
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