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2010年09月29日
にがうりーにがにが
[ daily ]
☆2010-09-14の記事☆
ゴーヤがたくさん届いた。ごろごろ特大６〜７本。
どうするか。
あの苦さ。。。
チャンプルにしても
そんなにたくさん食べられないぞ★
むう…。
そうだ！ごはんの友に変身してもらうことにしよう。
ゴーヤの佃煮 レッツ チャレンジ♪
基本は
みりん、醤油にかつおぶし。ああ…それから酢と三温糖。
トッピング
クルミにカシュナッツをフライパンで乾煎りして砕いたもの。
それからそれから 煎って半分くらい擂った白胡麻。
苦みが強いのはちょっとなぁ…なので
薄ーく薄ーくスライスしたゴーヤを
色が変わらないくらいにサッと煮。
冷水に取り、水気を絞って下ごしらえ完了。
ゴーヤ １kg
みりん、醤油、酢を同量100mlくらいかな。
三温糖は味をみながら入れたので分量は適当。
下ごしらえしたゴーヤと調味料を厚底お鍋に入れて
とろ火でコトコト煮詰めて、煮汁がなくなる直前にかつおぶしをひとつかみと
トッピングのナッツと白胡麻をイン。
良い感じに照りが出たら火を止めて、粗熱をとって瓶に詰めて出来上がり。
味？
amaumaniga。。。。
甘旨苦。あまうまにが☆〜
ちょっぴりの佃煮でご飯が旨い♪
難点はご飯を食べ過ぎてしまうこと☆
大量にあったゴーヤが小さくなって
美味しく出来ました〜ぱちぱち♪
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投稿者 ジェイ : 2010年09月29日 16:50
コメント
沖縄物産大好きなワシやケドも
しょ〜じき、ちょこっと苦手なヤツやったりしますが
工夫を加えりゃ喰えんコトは無いかも…。
あとは好みの味付けでカリカリに炒めて
"チップス"に出来んかなぁ…と
読んでてアタマに浮かんだりしました。
投稿者 GAMMY-SOSA : 2010年09月30日 21:36
ゴーヤのチップスもありだと思う☆
佃煮はゴーヤだよって言わないと
気づかないかも？な味になるよ〜。
投稿者 ジェイ : 2010年10月09日 02:13
